ANALYSE ET CONSEIL

Interventions comme analyste-consultante en image de produits et espaces alimentaires portant principalement sur:

. l'analyse-conseil en produits: choix des aliments, mise en valeur de la carte et des produits...

. l'analyse-conseil en choix d'espaces et structures de restauration

. la proposition de solutions adaptées: structures de repas, emballages, conception de produits...

Ces interventions sont destinées aux entreprises, collectivités et restaurateurs...

PÉDAGOGIE

Interventions en image et développement de produits culinaires portant principalement sur:

- la conceptualisation et le développement de produit.

- la construction de l'argumentaire.

- l'esthétique et l'élaboration d'une identité culinaire.

Conception d'outils pédagogiques spécifiques et mise en oeuvre d'outils de référence (documentation, web).

Exemples de thématiques pédagogiques développées:

- "la couleur et la lumière dans l'assiette"

- "couleurs, formes et textures gourmandes"

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